多彩创意

下面简单介绍一下我国家常蔬菜饼的制作方法：

材料：

面粉、水、蔬菜（如韭菜、豆腐、鸡蛋和胡萝卜等，可以根据您的喜好选择）

步骤：

1. 面粉加水，加少量盐，搅拌均匀，揉成面团。

2.面团表面抹上一层薄油，盖上保鲜膜或湿布，醒半小时以上。在此期间可以准备蔬菜馅料。

3.将蔬菜切碎后加盐，拌匀放置一段时间，尽量挤出多余水分。再加入炒好的鸡蛋碎和调料（如酱油、蚝油、五香粉、油等），拌匀成馅料。您的馅料可利用的蔬菜顺序尽量控制水分。切碎后先用盐腌制再挤干会比较好包。

4.将醒好的面团分成小块，擀成薄片。

5.将馅料放在薄片中央，包入封口处用工具捏合（也可以捏出花边图案）。

6.平底锅中适量薄薄的涂一层油，油热后将饼放入。中小火煎至中间鼓起或发黄后翻面，另一面煎至同样程度。稍微晃动饼，当感觉中间有空气且两面金黄时即表示煎好了。可以在饼皮上加一点水，盖上锅盖焖几分钟直到饼完全熟透。或使用微波高火叮1到2分钟也可以熟透。

7.起锅后稍微放凉就可以享用了。

这只是其中一种蔬菜饼的制作方法，您也可以根据喜好选择不同的食材和调料进行创新。祝你做出的饼更加好吃！

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